食物繊維たっぷり　きのこ入りおからハンバーグ弁当＃８

メニューのポイント

食物繊維豊富なおからときのこを使ったヘルシーなハンバーグです。

ひき肉とおからの比率は１：１とおからが多めです。

中に混ぜ込むきのこは切り方が大きいと、成形する時にひびが入りやすく、

焼くときに崩れやすくなります。

ひき肉を混ぜる時にはよくこねるようにし、ひび割れしそうなときは

卵を追加してみてください。

肉肉しいというよりもしっとりした食感のハンバーグです。

ケチャップやソースをかけるとさらに滑らかなのど越しになります。

切り干し大根のサラダは食感に変化をつけるため、玉ねぎとカニカマを加えています。

カニカマにも塩味があるので、味付けのマヨネーズと塩こしょうを入れる時は、

最初は少なめに加え、味を確認しながら追加していきます。

付け合わせに入れた副菜のピーマンと人参のみそ炒めは少し甘めのみそ味で、

仕上げに鰹節をまぶしてうま味をアップします。

きゅうりともやしの和え物はしょうゆベースの簡単ナムルです。

今日のひとしな

きのこ入りおからハンバーグ

ちょっと焼きすぎのおからハンバーグ(>_<)

～作り方～

１）玉ねぎときのこはみじん切りにし、サラダ油（あれば牛脂）で炒めて粗熱を取っておく。

２）ブイヨンを少量のお湯で溶かしておく。

２）ハンバーグ用の合挽肉(牛肉50%、豚肉50%)250gに塩　小さじ1/2を加えてよく練る。

3) ２のひき肉に１の玉ねぎときのこ、おから250gと卵2個、ブイヨン、こしょう、ナツメグを加えてよく混ぜる。

4)　小判型に丸めて、ごま油をひいたフライパンに並べ、ふたをして蒸し焼きにしながら両面を焼く。

今日のお弁当は、トマトケチャップ味、味噌、しょうゆ、マヨネーズと、

味の重なりがあまりないよう組み合わせてみました。

味に変化をつけると最後まで飽きることなく食べ進められます。

色々な組み合わせをお試しください。