和だしのあっさり牛丼弁当＃５

メニュー、レシピのポイント

メインの牛丼の具は、あっさりと
かつおだしをきかせました。

定番の厚揚げの煮物に添えた煮卵は
チャーシューを漬け込んだつけ汁に
2～3日ほど漬け込んだものです。

パプリカのマリネは細切りにし、
フライパンで炒めた赤、黄パプリカを
お酢と砂糖、塩コショウで味付けした
簡単レシピです。

今日のひとしな

和だしのあっさり牛丼

～作り方～

１）玉ねぎは薄切り、しょうがは千切りにしておく。

２）牛もも肉のスライスを食べやすい大きさにカットし、お酒を振りかけてよくも見込む。

２）フライパンにだしつゆ、砂糖、醤油、みりん、だし昆布、しょうが、玉ねぎを入れて

　　ひと煮立ちさせる。

３）一旦、火を止めてから牛肉を加え、だしとよく絡める。

４）お肉と玉ねぎがよく混ざったら、弱火にかけて７～８分ふたをして煮る。

甘辛い味がお好みの場合は、砂糖と醤油を足して汁気が少なくなるまで煮ます。

昆布やかつおのおだしがきいただしつゆで煮ると、塩味が控えめでも満足感がアップし

減塩にも効果があります。

少なめのお肉でもボリュームを出したいときは、玉ねぎを増やしたり、

２～３ｃｍほどの長さの細切りにした薄揚げを入れたりしてもOKです。

定番の紅しょうがのトッピングをすれば味も彩りもよくなるのでお勧めです。