メニュー
- 鯖の塩竜田揚げの野菜甘酢あんかけ(水菜、人参、玉ねぎ、椎茸、しめじ)
- 大根の煮物(大根、人参、厚揚げ、野菜入りさつま揚げ)
- レンコンと人参のゴママヨサラダ
- プチトマト
- インゲンのバターソテー
- 青菜入りだし巻き卵
- 押し麦入りご飯
メニューのポイント
サバの塩竜田揚げのアレンジメニューです。
その時々で手に入りやすいお魚を塩こしょうと小麦粉で
塩竜田揚げにしておきます。
今回は安かった真鯖を使いました。
野菜甘酢あんの具は、玉ねぎと人参をベースに
キノコや水菜などあるものを入れればOK。
レンコンと人参ののゴママヨサラダは
七味を少し入れるとピリッとした
アクセントになります。
定番のだし巻き卵には、
ゆでてよく絞ったかぶの葉を
巻き込みました。
だしじゅわのだし巻きなら
かぶの葉に味付けは不要ですが
濃い目の味がお好きな方や
腐敗が心配な季節には
少量の塩と細かく砕いたカツオ節を
まぶして下味をつけるのもよいです。