豚バラスライスのなすロール
～材料～
- 豚バラスライス 15枚くらい（大１パック）
- なす ３本
- しょうが １かけ
- しょうゆ 大さじ２
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- オイスターソース 大さじ１/2
- 小麦粉 少々
～作り方～
１）なすを半分の長さに切り、１ｃｍ角の
拍子木切りにし、水にさらす。
２）豚バラスライスを広げ、
片面に小麦粉を薄くまぶす。
３）なすの水ををふき取り
豚バラスライスの上に２本を乗せ
端からくるくると巻く。
４）お肉の巻き終わりを下にして
フライパンに並べ、すりおろしたしょうが、
酒を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
５）お肉の色が変わったら、砂糖、しょうゆ、
みりん、オイスターソースを加え、
タレを絡ませながら、汁気が少なくなるまで、
やや強火で煮る。
レシピのポイント
しょうがをたっぷり入れると
爽やかな旨みがアップします。
隠し味のオイスターソースもポイントです。
おすすめトッピング
・小口切りの赤唐辛子
・白髪ネギ
・小口切りの小ネギ
・白ゴマ
などなど、、、
あっさり食べたい時は、バラの代わりに
ロースや肩ロースでもOKです。
ぜひお試しください。