メニュー
- だし巻き卵
- Wポテトサラダ
- 切り干し大根の煮物
- 鯖と茄子のトマトソース掛け
- プチトマト、ブロッコリー
- ピーマン入りカレーそぼろかけごはん
レシピのポイント
メインはトマトソースで和えた
茄子とピーマンをかけた
塩竜田揚げの鯖。
サブおかずはじゃがいもと
さつまいもを取り合わせで作った
W使いのポテトサラダ。
水煮のミックスビーンズ、
人参、きゅうりなどを加え
具だくさんでリッチな
ポテトサラダになりました。
ピーマン入りのカレーそぼろは
キーマカレー風。
味付けはかつおのだしつゆに
カレー粉を入れます。
隠し味にオイスターソースを
ちょっぴり垂らしてコクを出します。
ぜひお試しください。
今日のひとしな
切り干し大根の煮物
～材料～
- 切り干し大根 ・・・ １袋
- 人参 ・・・ 1/2本
- うす揚げ ・・・ １枚
- 自家製だしつゆ ・・・１００cc
- 砂糖 ・・・ 少々
- しょうゆ ・・・少々
- ごま油 ・・・小さじ２
～作り方～
１）切り干し大根はさっと水洗いしてから、水で戻しておきます。
２）人参は千切り、油抜きしたうす揚げは５ｍｍｘ2cmほどの短冊切りに、
水で戻した切り干し大根も戻し汁を軽く絞って、
人参の長さと合わせるイメージで格子状に包丁を入れて
切り分けておきます。
３）だしつゆを入れたフライパンに材料をすべて入れ、だしつゆ、砂糖、醤油を入れて
時々全体を混ぜながら中火で12分ほどふたをして煮ます。
４）具材が柔らかくなれば、仕上げにごま油を回しかけて全体に絡めて出来上がり。
写真は、切り干し大根2袋で作るいつもの作りおきです。